1 电冰箱不能消毒杀菌
有些人认为细菌在电冰箱里是无法生存的,甚至认为电冰箱有消毒、杀菌作用,食品放入电冰箱后就不会腐败变质了,其实这是一种误解。
众所周知,电冰箱冷藏室的温度一般是0～8 ℃,在这一温度范围内,食品中生物化学变化比较缓慢,细菌受抑制而失去活动能力,酶的活动也大大下降。因此,食品中的营养成分不会被细菌和酶分解,食品的保质期也得以延长。但是低温并不能杀死细菌。食品经过冷冻,虽然微生物失去了水分和适宜的温度,但它并没有死去,一旦温度条件适宜,它还会活动起来,使食品腐败变质。千万不能认为冷冻可以杀死细菌,更不能用冷冻来处理病猪肉或已经变质的食品。
所以,电冰箱不是消毒箱、灭菌箱。电冰箱只能起到食品在一定时间内的保鲜和延长保质期作用,并不能消毒杀菌。
2 电冰箱时开时停不好
在日常生活中,有些用户往往从省电的角度考虑,人为地控制电冰箱的使用。有的用户仅在热天使用一段时间,天转凉就关闭电冰箱。认为这样既省电,又延长冰箱使用寿命。然而事实并非如此。
电冰箱时开时停或偶而使用,虽然能节电,但却容易引起制冷系统的故障。在电冰箱的制冷系统中,不可能绝对没有空气和水分,而微量的水分与制冷剂发生化学反应生成氟氢酸和盐酸,对金属有腐蚀作用。如果电冰箱间断使用或长时间停用,空气和水分很容易使制冷系统的管道和压缩机部件发生氧化和腐蚀。产生的氧化物在以后使用时会被制冷剂带入系统中,容易使毛细管堵塞。而腐蚀则会影响制冷部件的使用寿命和压缩机的制冷性能。在正常工作状态下的电冰箱,由于制冷剂的经常性流动和冲刷,以及各运动部件受到润滑油的保护作用和经常运动,倒不易生锈,氧化和腐蚀发生得比较缓慢。
此外,压缩机中各运动部件间配合均相当精密,若较长时间处于静止状态,由于部件间的磨损杂质、氧化物以及润滑剂粘度等因素的影响,会使各运动部件间摩擦力明显增大,使压缩机启动阻力增大,容易出现难以启动的现象。
3 电冰箱内贮藏食品少并不省电
许多人认为,电冰箱内贮藏食品越少越省电。实际上这也是不对的。
电冰箱都有一定的热容量,热容量在很大程度上取决于存放食品的比热和数量。当箱内食品过少时,电冰箱内的热容量明显减少。因为内存食品少,冰箱热负荷小,电冰箱首次开机,把箱内温度降下来比较容易,压缩机运转时间缩短。但冰箱停机后,由于箱内热容量小,温度回升快,故停机时间也明显缩短了。在以后的各次制冷循环中,空载电冰箱的开、停时间要大于正常负载的电冰箱。因此,电冰箱贮存食品过少是不会省电的。相反,有些人常常在电冰箱里放入一些暂时不食用的食品来“压仓”,或在冬天往冷冻室或冷藏室放进一些冰块让其释放冷量,以此达到省电的目的。
4 将温控器旋钮长期置于最弱档不是最佳选择
不少用户一年四季都将冰箱温控器旋钮放在最弱档,认为这样可以省电。电冰箱温控器旋钮放在最弱档确实可以省电,但是同时也会产生一些弊端:
1冷藏室温度偏高,食品达不到最佳贮藏温度,保质期明显缩短,容易变质;
2对冷冻室与冷藏室共用一个温控器的电冰箱,冷冻食品的保鲜度会因此而降低,食物的营养价值下降;
3在夏季,像冷饮、奶制品等,会冻不硬或溶解;
4在冬季,一些电冰箱常因温控器调在最低档,发生压缩机启动困难,甚至不能启动现象;
5温控器弹簧长期处于一个固定位置,会使材料易于疲劳,造成灵敏度下降。
温控器旋钮的正确位置是:以控制电冰箱冷藏室内温度在6 ℃左右为宜,这样既能节电,又能兼顾食品贮藏的合适温度。故应随季节温度变化,稍作调整。
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